Стамбульская ассоциация торговцев начала официальную процедуру по присвоению патента на симиты – бублики с кунжутом. Симиты – продающиеся на улицах турецких городов хлебные изделия в виде бубликов, посыпанных кунжутом.
Глава ассоциации Зеки Семи Оздемир обратился с соответствующим заявлением в Стамбульскую палату мастеров и ремесленников (İSTESOB), призвав профессиональное сообщество защитить патентные права на одну из самых известных турецких кулинарных достопримечательностей.
Среди главных конкурентов на патент – греки. Глава İSTESOB Фаик Йилмаз заявил, что симит будет защищен и не отдан грекам. Он также добавил, что греки претендуют на многие турецкие национальные блюда, в частности – пахлаву, которая, по словам Йилмаза, изначально появилась в Средней Азии. Источник: economics.lb.ua.
Симит — круглый бублик с кунжутом, распространённый в Турции, а также в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока, например, в Ливане. Характеристики симита (размер, хрусткость и другие) различны в разных регионах. В городе Измир симит известен как «gevrek», (тур. хрустящий), хотя он очень похож на стамбульскую разновидность. Симит и часто продают уличные торговцы, которые либо везут его на тележке, либо несут в лотке на голове.